10、特别要说说的是，一般人认为奶泡打得水水的就不够奶泡。其实这是错的，就算起泡量超过了1/3，奶泡也可以打得水水的，这就是融合度的问题， 融合度高的话一整个完成品不论最顶或最底层都会有均衡的奶泡，流动性很好。用透明杯拉花的话就可以看得见，融合度高的话牛奶和奶泡分开的需要时间会比较长，这样一来拉一些难度高需要时间比较长的图案，牛奶去到最后都有奶泡走出来了；相反融合度低的话，奶泡很快就会浮上面层，花是拉到的但不能非常清晰，而且咖啡完成后就算马上喝也不会好喝到哪里，相信没有人喜欢牛奶和奶泡分开喝的感觉……吧？
11.融合度-大家可以用透明杯拉花测试一下自己打奶泡的融合度啊，及格的话是大概等拉花的1分后，才能看得见奶和奶泡开始慢慢分层。
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哈哈哈，不会拉花的不是好咖啡师，论咖啡师出去吃火锅的日常！