赶集卖猪肉：农村脱贫攻坚战在2020年已经完成，农民卖的食物种类越来越多，其中卖猪肉产品这一项副业也一直在发展。养殖户有和超市合作卖猪肉也有自己去市场赶集卖猪肉来赚钱，赶集卖猪肉没有工作时间限制，利润高和风险低是一个比较好经营的副业。
一、小曾为什么赶集卖猪肉？
小曾生活在湖南某小县城，是一位46岁的已婚男士，平时摆摊贩卖农产品蔬菜水果等，做一点小本买卖。由于家里有两个小孩需要学费，妻子照顾家庭需要生活费，小曾自己有糖尿病，颈椎病和腰间盘突出等症状，需要不停的做一些兼职以及副业来谋生计。保安、搬运工和司机等职业都做过，但是经济收益不是很多并且有时间限制。小曾希望有一份高收益的副业，可以让家庭经济负担变小一点。偶然一次过佳节的早晨，妻子经过市场买农产品与猪肉贩子闲聊时，她发现赶集卖猪肉是一项不错的副业。因为自己农村老家，平时爸妈也会养一些鸡鸭等比较简单好养的禽类，村子里也有蛮多家里养猪的邻居朋友们。小曾的老家每家每户过年过节虽然说不上大鱼大肉，但猪肉是一道必有的家常荤菜，如果将邻居家的猪，较低价包下一两头去城市赶集市场里卖价格高一点，那一头猪的利润还是比较高的。而且这项副业无时间限制，摆摊摊位和用车拉猪去赶集几乎零成本，这些猪肉倒卖会得到一笔不少的收入，并且猪肉全身都是宝，风险较低，平时可以和村里养殖户打好关系协助他们杀猪卖猪，维护好自己的口碑，后期有越来越多的当地养殖户和小曾联系赶集卖猪肉的事情。与众多副业相比，小曾年纪也有点大了，学习能力不突出了。所以，赶集卖猪肉风险小，身边也经常有朋友做的买卖可以值得一试。
二、赶集卖猪肉是做什么?
我们国一直以来都是猪肉消费大国，全国人民每年可掉上亿头猪，每天猪肉消费量占所有肉产品消费量的百分之六十以上。小曾自己了解到,在湖南的集市里赶集卖猪肉是这样的，猪肉贩子先去农村较低的价格购买几头品质不错的猪然后牵到城镇集市里，一头一头猪现杀现卖，把猪血、猪脑和猪内脏等等部位分清楚来摆摊进行售卖。猪全身是宝，猪几乎各个部位都可以吃，当然它的各个部位价格也是不一样的。现杀现卖可以保证新鲜程度而且价格可以相较市场价来说高一点点，是因为随着现在人们的物质生活水平的提高，每个来买肉的人其实也不太在乎便宜了几元或者是贵了多少，他们更在意的是猪肉的品质和新鲜程度。找摊位的话，最好是能和摊位户主们打好关系争取个较好一点的免费摊位固定下来，以后就经常维护自己的摊位口碑就和开店子一样。这样就会有不断的熟人过来买小曾的猪肉，那么小曾的收购的猪也可以多收一点多卖一点。赶集卖猪肉没有时间限制，可以卖完就走也可以做到成本回来了就走也行，时间自由。与当地买猪肉的人完成交易后，建立好关系的维护，可以下次稍微便宜一点卖给客人。
卖一头猪能赚多少钱，很大程度取决于猪肉的品质好坏，说白了，卖肉这个圈子十分排外，每个人都有自己的经营范围，贸然进入别人的经营范围可能出现不必要的麻烦，因此最好要有熟人领路才可以，只有和周围的肉贩搞好关系才能顺利卖肉。如果一头猪一天卖不完，第二天就得稍微便宜一点，利润相对来说就小了，平均一头猪利润也就在300元左右，如果自己家再把猪下水煮熟卖，相对利润大一点，一头猪下水有100多元的利润。此外，我们家里的荤菜的需要也可以得到解决，过年过节妻子还可以做一些猪肉干去卖，这也是一笔不错的收益。
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这种交易方式已经存在很久了，随着现在网络技术的发达和网上移动支付的发展。以前还有可能收到假币那这一天都白干了。但是，现在移动支付的发达，假币数量越来越少，找零时间也被缩短，交易就变得越来越方便。因为赶集卖猪肉不需要太多额外的时间，一个月也可以看猪的数量和天气的好坏出摊，虽然投入成本较多但是猪肉交易安全性较稳定，非常适合像小曾这样的中年人，想要去多挣到一些钱为了家庭。
小曾赶集卖猪肉陆陆续续也有三个多月的时间，现在每个月靠这个的收入也能达到六、七千。虽然赶集卖猪肉需要学习杀猪，但是都是有一定技巧的不会太麻烦。在小曾的老家，像小曾这样的大部分中年人也知道怎么去杀猪怎么去养猪。所以门槛也不高，但还是需要了解到每个集市的优势和劣势；比如，要知道这个集市卖猪肉的有几家，市场价又是多少或者说有没有和小曾一样产地的猪肉贩卖。与买家沟通的行话，也要通过自己不断的摸索和经验的积累来售卖自己的猪肉。截止目前，小曾每个月全部副业的收入加起来可以达到一万多，在小城市能够让家里妻子和孩子们带来较好的生活。
三、怎么做赶集卖猪肉赚钱？
接下来我们就通过具体的实践操作如何在集市上进行猪肉交易：
先去了解一下集市，无论大小集市都要去了解一下，主要是知道现在猪肉的行情，因为猪肉每个集市的价格不太一样，在我们南方农村集市，基本上很少人在生鲜超市里买猪肉，一般人们喜欢在农贸市场的摊位上购买。于是，我们每个集市都要了解他们卖的好的猪肉是为什么卖的好，价格还是品质还是老板的回头客多。对集市有了一个初步的分析，我们就需要算一下我们能接受的一头猪的成本是多少，定价该定多少，里面的利润就是我们赶集卖猪肉赚钱的主要来源。定好集市后，找一个摊位的话，最好是能和摊位户主们打好关系争取个较好一点的免费摊位固定下来，以后就经常维护自己的摊位口碑就和开店子一样。
选好一个靠谱的邻居朋友养殖户，看看他们家的猪品质有没有过检疫，是放养的还是饲养的等等。在我们能接受的成本里选一个品质较好的猪肉，和他们协商购买。当然一样也要货比三家，找到最适合的养殖户进行长期合作；还需要去找找村子里的杀猪匠，可以学习学习如何杀猪，当然也可以直接让他们帮你洗猪杀猪去毛，但相应的成本就高了一点。小曾老家的杀猪匠们一般也知道哪些家里的猪会好一点，也可以向他们打听打听然后去收购一头看看猪的品质。生猪屠宰率在70%左右，一头300斤的生猪屠宰场后猪肉（包含精肉、花肉、肥肉及排骨等）约在210斤。现在生猪价格为9元/斤左右，一头300斤的生猪成本价为2700元，则合猪肉成本10元/斤。屠宰场赚一头下水约20到30元，然后以10元/斤的价格批发给肉贩。现在赶集市场上排骨售价16元/斤左右，精肉售价13元/斤左右，花肉售价11元/斤左右，肥肉售价10元/斤左右，所有类型猪肉平均下来约为12元/斤左右。以批发价格来看，肉贩销售一头猪便可以赚300多元。
小曾一般需要凌晨2、3点就开始去牵猪上车送屠宰场或者送到杀猪匠家里杀猪；当然，也可以自己杀猪，但是可能会有点麻烦；烧皮、刮毛和分肉干到早晨差不多5点，就可以摆上车出摊开始卖。前2步准备工作做好了，卖就不是很大的问题。一头猪大概中午前就能够卖完，然后回家做其他兼职或者工作。当然也可以多准备一头，不过大家赶集生意最好的还是早上。如果一个集能把一头猪卖完有300元的利润，利润也不好说，猪肉越贵利润越大，越便宜利润越小，如果一个集卖不完，第二个集就得便宜卖，因为不新鲜了，所以利润不好说，也有一头猪赚100多的，夏天还有赔钱的时候，夏天天气炎热，猪肉不好卖，很多时候怕坏了，就赔钱卖，赔钱也是有的。这行当也绝对是个辛苦钱，熬夜不说，而且杀猪这就是个体力活。小曾和妻子每天早上4,5点起来去农村牵猪上车，6点的时候小曾和妻子开始现场杀猪并摆摊贩卖猪肉，妻子可以回家准备好孩子们的早餐送他们上学并休息。通常在小集市里半天可以卖完一头猪，赚到一天的第一桶金。
四、赶集卖猪肉赚钱技巧和注意事项
（1）选摊。
在选定摊位前先看看附近卖猪肉的商贩多不多，有没有文字招牌，招牌是怎么写的，可以进行适当优化，写的分明。一定要要接地气的口气的名字或者价格，可以做个猪的各个部位的标签。
（2）杀猪。
时间要早，大概2点左右就要杀猪了，可以先把猪送到屠宰场，也可以直接从养殖户家里拖到杀猪匠手上。全程可以参与杀猪的流程，如果信得过杀猪的人也可以稍微不用盯着他们杀猪什么的。
（3）出摊。
时间大概在6,7点左右就要出摊了，摆好之后要记好每个部位的价格，最好是用个牌子写明，免得客人来询问，精准针对客户需求。同时，如果没什么生意的话可以拍个照片在朋友圈打打广告呀什么的，当然要让自己的猪肉看起来更加好看才行。
（4）沟通话术。
如果客人有意购买，并且在询问你的猪肉一些具体情况时，一定要掌握沟通话术，给到买家绝对的保障。比如，跟他说：我们的猪肉质量是农村自养的，价格便宜，现杀现卖；早上才杀的，一定新鲜。你要可以便宜一点给你，或者多给你点肉做个回头买卖。
（5）价格。
定价在之前调查集市的时候就要定好，每天可以根据市场价不同适当调价，但是不能调得太过于高或者低。如果忽高忽低，那么顾客可能就会觉得我们不够专业，可想而知买家肯定会流失，回头客也可能会减少。
（6）维护回头客。
一定要维护回头客，因为集市大多数买菜的都是当地的街坊邻居，如果你卖的猪肉好，那就有不少的新客找你，他们会推荐给身边的人。当然相反，如果你卖的不好，他们也会向邻居吐槽说肉不新鲜之类，这个时候口碑就非常重要了。
（7）风险提示。
要及时赶早集，然后看好行情和天气避免天气不好所带来的人流量减少随之导致猪肉贩卖不出去，新鲜程度和卖相一直是猪肉卖的好坏的重要因素。
五、赶集卖猪肉副业的前景和发展
小曾认为“从目前来看,卖猪肉这一行业的发展前景还是非常好的,猪肉作为国内居民肉食品的主要供应肉类,其市场需求量是非常巨大和稳定的”。目前卖猪肉的发展形势也在逐步发生变化,原来的散卖形式已经开始慢慢减少,正在向品牌零售过渡。当然如果我们赶集卖猪肉当副业的话还是很大的市场的。返回搜狐，查看更多